From 山極毅 丸の内のオフィスより
先日、東京の日暮里近くにあるビアガーデンに行ってきました。
昭和の香りがする、なんとなくおばあちゃんの家に遊びに来たような、素敵な空間でした。
3密対策で、入店を待つこと15分。
やっと中に入ってみたら、注文はタブレット端末から可能になっていました。
まさに、ハイテクおばあちゃんハウスです。
料理もなかなかでしたよ。
特に、谷中しょうがの先端にちくわを刺して、軽く焼いたおつまみ。
生まれて初めて食べました。
ここの地名は谷中。
店の名前は谷中ビアホール。
ということで、谷中しょうがはこの土地の名産なんです。
地元に伝わる、秘伝のレシピだったのかも知れません。
ビールをいただいて、お料理をいただいて、ふと気が付いたことがあったのです。
それは・・・
「このビアガーデンは、ビールを売ってない！」
もちろん、メニューにはビールはあります。
でも、我々の席の近くに座っていた、一人飲みしているおじさんを見て、気が付いたのです。
「この店のコンセプトは、人財採用でも使えるな・・・」
どんなコンセプトなのか、YouTubeラジオでお話ししました。
山極毅
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